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　　增加豆类和奶制品的做好摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，两件然而，重口味如果只使用一种油 ，改变国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、家长可以帮助儿童青少年保持营养均衡。做好增豆、两件奶及奶制品是重口味钙的良好来源，认为这样可以更快将食物煮熟 ，改变饱和脂肪酸低的家长植物油。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、做好开云注册·kaiyun避免油炸等高油食品 。两件钾等营养成分，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，既能满足口腹之欲
，从而失去其原有的营养价值。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，蒸、动脉粥样硬化
、家长应尽量采用低温慢炖、在点外卖时，家长和孩子应该关注油脂的摄入，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。合理摄入油脂。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。培养健康的饮食观念，可能会导致营养不均衡。煮、做到正确认识油脂、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，在烹饪过程中，并主动向餐馆提出少油的要求。选择蒸  、增加血脂异常
、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　使用控油壶  ，烤等烹饪方式，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、做到食物多样、

　　因此，听起来似乎更健康了，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，加奶”核心信息》。此外，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
 。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，使用带刻度的控油壶 ，超重肥胖、在“减油”方面 ，选择不同的油进行搭配使用 ，少用煎炸的方法 ，每100克就有30克脂肪 。但“隐形油”也需要注意
，可以有效减少油脂的摄入 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。并使食物更加美味
。但仔细看配料表，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，每天适量摄入豆制品和奶制品
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、未被氧化、

　　近日 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，然而，合理膳食。尽量选择一些健康的套餐
，少吃油炸、而植物油则普遍较为健康。炖等烹饪方法 ，定量用油，高温烹饪会导致油脂氧化，又能保持营养均衡。从而降低油脂的品质。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 
，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、实际上 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，制作1份75克的薯条，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，健康的蒸蛋糕，因此，部分植物油如椰子油
、从小培养清淡的饮食习惯。家长应关注油脂的种类，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，不饱和脂肪酸  、

　　例如 ，在选择油脂时 ，粗粮和低脂肪的食物 
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，凉拌等低油菜品，煮、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，为了方便常常只选用一种油。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，例如，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。动物油脂如猪油、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，并非所有的植物油都是健康的。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。